156
البامية المفروكة السودانية
البامية المفروكة السودانية تعدالبامية المفروكة احدى الطرق المبتكرة لتحضير خضار البامية ذى الفوائد الغذائية والصحية الكثيرة حيث يمتلئ بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم لتمده بالطاقة وتقيه خطر الاصابة بالعديد من الامراض كما يحتوى خضار البامية على الالياف، وكميات منخفضة من السعرات الحرارية يمكن ان تساعد من يتبعون حمية غذائية ويسعون لانقاص الوزن ..والبامية المفروكة صورة غير تقليدية لخضار البامية فضلا عن كونها أكلة لذيذة وتحظى بإقبال كبير في المطابخ العربية خاصة في مصر.
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 60 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير
- 500 جرام بامية مغسولة ومُقطعة شرائح.
- 250 جرام لحم ضأن بالعظم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة مُجففة.
- شبت.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 حبة بصل مُقطعة شرائح.
- مكعب مرقة دجاج.
- 3 حبات هال .
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- فى اناء على نار منخفضة ضعي اللحم ونصف كمية البصل .
- اضيفي الملح والحبهان إلى اللحم والبصل مع التقليب جيدًا.
- أضيفي كمية كافية من الماء على اللحم والبهارات والبصل، واتركيها على النار حتى ينضج اللحم.
- بعد أن ينضج اللحم، ارفعي اللحم والهيل من الشوربة
- أضيفي البامية وباقي كمية البصل مع مكعب المرقة وبيكربونات الصوديوم.
- افرمي الشبت ناعمًا، وأضيفيه إلى البامية واتركي المكونات تغلي.
- اخفضي النار حتى تنضج البامية تمامًا.
- أضيفي اللحم والكزبرة والفلفل والثوم، وقلبيها جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا. ثم تقدم ساخنة.
Source: Tareekaa.com