102
البرجر الهندي
البرجر الهندي ، غني بالتوابل والنكهات، ومحشو بالصلصة، ويتميز الطبق بطعم الكباب القوي لوجود القرفة، ويقدم الطبق إلى جانب رغيف الخبز والصلصة
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- (500غ) لحم الخروف
- 3 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة حبوب الهلال
- 8 فليفلة صغيرة حمراء وخضراء حارة
- 1 بصلة مقطعة جوانح
- 4 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 4 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- كوب ماء
- الصلصة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 كوب بقدونس مفروم
- 1 كوب لبنة حلوة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- إعداد الصلصة
- نجمع البصل مع البقدونس مع اللبنة مع الملح، ونخلط جيداً، لتشكيل معجون متناسق القوام
- إعداد البرجر
- نجمع اللحم مع باقي المكونات ثم نضع اللحم المتبل في وعاء يحتوي كوب من الماء، على نار متوسطة الحرارة، ونغطي الوعاء، حتى ينضج اللحم ويجف الماء
- عندما ينضج اللحم، نضعه في خلاط الطعام، حتى يصبح مفروماً كالعجينة
- نشكل منه كرات صغيرة ونحشو قلبها بملعقة صغيرة من الصلصة، ونضغطها لتصبح بشكل قرص البرجر
- ندهن سطح القرص بالزبدة، ونحمص الأقراص بمقلاة مناسبة حتى تكتسب اللون البني
- وتصبح جاهزة بوضع قليل من الصلصة فوقه إلى جانب الخبز
Source: Tareekaa.com