البرغل بالبندورة
هذه الوصفة من اقدم الوصفات الموجودة في بلاد الشام لانها مصنوعة بالكامل مما تنبت ارض تلك المنطقة ، فالقمح الذي يجرش لتحول الى برغل هو الاساس في كل منزل ، والبندورة او الطماطم التي كانت تنمو في كل مكان تضاف اليه لتعطينا هذه الوصفة الرائعة التي تؤكل مع البصل الاخضر او اليابس ، فيما يفضلها البعض مع اللبن الرائب
مقادير البرغل بالبندورة
٢ كوب من البرغل الخشن
3 بصلات كبيرة مفرومه فرما ناعما
نصف كوب من الزيت
نصف كيلو من البندورة الحمراء
المفرومه فرما ناعما
رشة من كل من البهار والقرفه والفلفل الحار وملح حسب الطلب
خطوات تحضير البرغل بالبندورة
• يحمر البصل بالزيت مدة 5 دقائق على نار متوسطة.
• تضاف البندورة ويقلب على النار.
• يضاف الملح والتوابل الى البندورة
• تترك حتى تغلي مدة 5 دقائق
• يغسل البرغل ثم يضاف الى البندورة ويقلب الخليط.
• يجب أن يكون البرغل مغمور بمرق البندوورة او يضاف قليل من الماء حتى يغمر البرغل.
• يترك البرغل على النار الخفيفه بعد ان يغلي مدة ثلاثة أرباع الساعه او حتى ينضج.
يقدم ساخناً مع لبن الزبادي أو البصل .
معلومة :
ظل البرغل ولفترة طويلة من الزمن الطبق الرئيسي على المائدة في بلاد الشام الى أن دخل الرز عن طريق القوافل التجارية وخاصةً من الصين وحل محل البرغل ،وفقد البرغل شعبيته على الرغم من فوائده الكثيرة لذلك اخترت لكم هذه الوصفة المميزة اليكم الطريقة .