المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير :

• كوب أرز بسمتي.

• نصف كوب ذرة مجمدة.

• بصلة متوسطة (120 غ).

• طماطم متوسطة (125 غ).

• 1 فص ثوم صغير.

• قطعة زنجبيل بحجم نصف سم.

• 1 فلفل أخضر حار (20 غ).

• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.

• نصف كوب حليب جوز الهند.

• كوب ونصف ماء.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

• 1/8 ملعقة صغيرة من العصفر.

• 20 عرق كزبرة.

• 20 عرق نعنع.

• ورقة غار.

• عود قرفة متوسط.

• 3 حبات كبش قرنفل.

• 2 حبة هيل.

• ملعقة كبيرة ونصف من السمنة.

• ماء لنقع الأرُز.

طريقة التحضير:

1- نغسل النعنع ونفرمه فرمًا ناعمًا.ونبقي القليل منه للتزيين لاحقًا.

2- نغسل الكزبرة جيدًا ونفرمها فرمً ناعمًا. 

3- نقشر البصل ونفرمه على شكل جوانح.

4- نقشر الثوم والزنجبيل ونهرسهما معًا.

5- نغسل الأرُز جيدًا ونتركه ليتصفى منه الماء.

6-  نغسل الفلفل الأخضر الحار ونفرمه فرمًا متوسطًا.

7- نغسل الطماطم ونفرمها فرمًا ناعمًا.

8- نغسل الأرُز مرة واحدة ثم ننقعه بالماء مدة 30 دقيقة ونصفيه ثم نضعه جانبًا.

9- نضع الزيت والسمنة معًا في طنجرة على حرارة متوسطة ثم نضيف ورقة الغار والقرفة والقرنفل والهيل.

10- نضيف البصل ونقليه إلى أن يصبح ذهبيًا ثم نضيف الزنجبيل والثوم المهروس والطماطم، نحرك إلى أن يصبح قوامه كالمعجون.

11- نضيف الفلفل الأخضر المفروم والنعنع والكزبرة ثم نضيف الذرة والعصفر وبودرة الفلفل وحليب جوز الهند والملح، نحرك إلى أن تصبح المكونات كثيفة.

12- نضيف الأرُز إلى الطنجرة ثم نصب فوقه الماء ونطهو الأرُز إلى أن يصبح طريًا ويتشرب كل الماء.

13- نصب برياني الذرة ونزين بورقة الكزبرة ثم نقدمه.

نصائح:

– لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.