طريقة عمل البطاطس جراتان

‘);
}

مكوّنات صلصة البشاميل

• كوبان وربع من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ربع كوب من الزّبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الكريما الطازجة(السائلة).
• فص من الثوم المهروس.
• كوب من جبن البارميزان المبروش.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• نحضّر صلصة البشاميل بوضع الزّبدة في وعاء على النّار حتى تذوب.
• نضيف الطحين ونقلّب حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
• نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر، حتى لا يتكتّل الطحين، ولنحصل على قوام كثيف.
• نضيف الملح ونقلّب قليلاً، ثمّ نضيف الكريمة ونتابع التقليب.
• نرفع المزيج عن النار، ثمّ نضيف الثوم والبقدونس ونقلّب، ثم نتركه جانباً.
• نضع صدور الدّجاج في كميّة من الماء، ثمّ نضيف الثوم والملح وورقة الغار وحب الهيل، ونضعهم على النار حتى ينضج الدّجاج تماماً.
• نصفّي الدّجاج، ثمّ نقطّعه إلى شرائح طويلة.
• نضع زيت الزيتون في وعاء على النار، ثمّ نضيف شرائح البصل ونقلّب حتى يذبل.
• نضيف الثوم ونقلّب، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وشرائح الدّجاج المسلوقة، ونقلّب قليلاً ثم نرفع المزيج عن النار.
• في الصينيّة المراد التقديم بها، نضع القليل من الزبدة الليّنة وندهنها جيّداً.
• نضع طبقة من البطاطس المسلوقة والمقطّعة، ثمّ نضيف رشّة من الملح والفلفل الأسود.
• نضع طبقة من خليط البصل والدجاج ونوزعه جيّداً.
• نضيف كميّة من جبة البارميزان، ثم طبقة من البشاميل.
• نضع طبقة أخرى من البطاطس، ثم طبقة من البشاميل.
• نضيف ما تبقّى من جبنة البارميزان على الوجه.
• نضيف البابريكا، ثمّ نُدخل الصينيّة إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
• نُخرج صينيّة جراتان البطاطس والدّجاج ونقطّعها، ثم نقدّمها ساخنة.