142
طريقة عمل البط بالمرتة
المكونات:
– بطة كبيرة منظفة جيداً
– كيلو بصل مقطع إلى شرائح رقيقة
– كوب من الزبيب
– ملح
– فلفل أسود
– جوزة الطيب
– قرفة
– كمون
– حبهان
– ورق غار
– حبوب فلفل أسود
– ماء غزير لسلق البطة
– زيت نباتي
– زيت للتحمير
طريقة التحضير:
- اخلطي شرائح البصل بالملح والفلفل الأسود والكمون وجوزة الطيب والقرفة
- في مقلاة، ضعي 3 ملاعق من الزيت النباتي والبصل والزبيب، وقلّبي المكونات على النار حتى يذبل البصل
- احشي البطة بخليط المرتة، واغلقيها بخيط مطبخ
- ضعي 4 ملاعق من الزيت النباتي في إناء كبير، وسخّني جيداً، وحمّري البطة من كلّ الجهات حتى تغلقي مسامّها
- اغلي ماءً في إناء كبير مع الحبهان وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود، ثمّ ضعي البطة فيه، واتركيها لمدة ساعتين، مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة
- ضعي كمية ملح مناسبة للبطة، واتركيها نصف ساعة أخرى
- أخرجي البطة من المرق وصفّيها جيدا
- في مقلاة عميقة، سخّني الزيت، وحمّري البطة حتى تحصلي على اللون الذهبي المميز
- قدّمي البطة مع الأرز بالخلطة والمكسّرات
إقرأ أيضاً: البط المشوي بالفرن
Source: Yamyumi.com