257

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- 1 كيلو بفتيك أحمر بتلو أو كندوز صغير
- 1/8 كيلو بسطرمة مقطع شرائح
- 2 بيضة
- بقسماط
- 1/8 كيلو رومي مقطع شرائح
- سمن أو زيت للتحمير
خطوات التحضير
- يفرد البفتيك ويدق حتي تتمزق انسجه اللحم ثم تتبل بقليل من ماء البصل وقليل من الملح والفلفل .
- يفرد البفتيك ثم يوضع فوق كل قطعه شريحة من الجبن الرومي والبسطرمة .
- تلف كل قطعه كالإصبع بالخيط أو تثني كل واحدة الي اثنين وتشبك بالخلة .
- تغطي بالبيض والبقسماط وتحمر في السمن أو الزيت الغزير وتقدم ساخنة بعد نزع الخلة أو فك الخيط علي توست مدهون بالزبد وترص في طبق ويجمل وسطه ببطاطس مسلوقة ومحمرة .
طريقة أخرى :
- يمكن تقديم هذا البفتيك بالطريقة التالية ويسمي استيك مريلاند .
- بعد فرد وتتبيل البفتيك يرش بالدقيق ثم يغطي باليبض والبقسماط ويحمر في الزيت حتي يحمر من الوجهين وينضج وينشل من الزيت ويرص فوق طبق من الارز الناضج .
- تحمر البسطرمة في زيت التحمير السابق وتفرد فوق كل قطعة بفتيك ثم يبرش الوجه بالجبن الرومي المبشور وتقدم .
Source: Shamlola.com