طريقة عمل البلح الشام

1- في قدر، ضعي الماء، الزيت، السكر والملح وحركي جيدا. ضعي القدر على نار متوسطة.
2- أضيفي الخلّ الابيض وأتركي الخليط حتى يغلي على النار.
3- زيدي الدقيق وأخلطي المكونات حتى تتجانس وقلبيها مدة دقيقتين على النار.
4- ارفعي القدر عن النار وضعي الخليط في وعاء وأتركيه مدة 5 دقائق حتى يبرد.
5- في وعاء اخفقي البيض مع الفانيليا.
6- اسكبي خليط البيض والفانيليا على مزيج الدقيق مع الاستمرار بالخفق حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
7- في كيس الحلويات، ضعي كمية من العجين وشكلي البلح، واقليها في الزيت الحامي مباشرة، واتركيها حتى تتحمر.
8- أكملي حتى نفاذ الكمية، صفي البلح من الزيت واسقيه بالقطر البارد، ثم قدمي بلح الشام على سفرتك.