37
البليلة الحجازية
كلمة البليلة قد توحي بمكونات مختلفة باختلاف المناطق التي تصنعها فهناك البليلة الشامية والمصرية وغيرها وأما في وصفة اليوم فسنتكلم عن طريقة تحضير البليلة الحجازية التي تتميز بمكوناتها وألوانها الجميلة حيث يتم وضع الخيار والشمندر مع الحمص المسلوق و التوابل الشهية .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- 2 حبة بنجر أو شمندر مسلوق
- 2 حبة خيار
- ملح حسب الذوق
- كمون (ملعقة صغيرة لكل زبدية)
- ½ كيلو حمص منقوع ومسلوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- خل أبيض (ملعقة صغيرة لكل زبدية)
طريقة التحضير
- نبدأ بسلق البنجر في ماء مغلي حتى يصبح طرياً ثم نصفيه جيداً ونحتفظ بماء السلق .
- نقشر البنجر ونقطعه مكعبات صغيرة ثم نغسل الخيار جيداً ونقطعه قطع صغيرة .
- نضع البنجر والخيار المقطعين في وعاء ونضع فوقها ماء سلق البنجر .
- نبدأ بتجهيز زبادي التقديم فنوزع الحمص المسلوق على كلٍّ منها مع القليل من المرق ثم نوزع صلصة البنجر والخيار مع مائها ثم نضع في كل زبدية ملح وكمون وفلفل أسود وخل أبيض وبذلك تكون البليلة الحجازية جاهزة للتقديم .
3.5.3251
Source: Tareekaa.com