43
البودنج بالفانيليا
البودنج بالفانيليا ، بودنغ سهل التحضير بخليط القشطة والحليب والكراميل والذي يتم تكثيفه بإضافة بودرة الجيلاتين إليه ليتم سكب الخليط في أكواب التقديم فوق كراميل الحليب المكثف والسكر البني الغني بنكهة الفانيليا، ويقدم عاداً مع قطع الفشار المحلاة بالشكولاته أو الكراميل .
مدة التحضير: 25 دقائق
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- الكراميل:
- ⅓ كوب زبدة
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- ¾ كوب سكر بني
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب حليب مكثف
- ½ ملعقة كبيرة مستخلص الفانيليا
- البودنغ:
- 200 مل حليب
- ¼ ملعقة صغيرة ملح بحري
- ¾ ملعقة كبيرة بودرة الجيلاتين
- 400مل قشطة دسمة 40% كثافة
طريقة التحضير
- نحضر الكراميل بتذويب الزبدة والسكر والماء والملح على نار متوسطة .
- نترك الخليط ليغلي 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تمام الدمج .
- نطفئ النار، ونضيف الفانيليا والحليب المكثف، ونحرك ليتماسك الكراميل .
- نجمع ¼ الكراميل والقشطة والحليب بوعاء مناسب على نار خفيفة حتى الغليان .
- نغلي الخليط 1 دقيقة، ثم نبرده 6 ساعات، ثم نسخنه قليلاً لنضيف الجيلاتين والملح ليذوب .
- نصب الكراميل المتبقي في أكواب، ونبرده ليتماسك، ثم نصب فوقه البودنغ ونبرده جيداً .
3.5.3226
ملاحظة
نضيف ¼ ملعقة صغيرة من الملح لخليط البودنغ إذا لزم الأمر لتظهر النكهات بشكل متماسك أكثر حسب الرغبة .
Source: Tareekaa.com