طريقة عمل البيتي فور بالشوكولاتة

‘);
}

مكوّنات الحشوة:

• أربعمئة غرامٍ من الحليب المكثّف المحلّى.
• ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة السوداء المقطّعة.

طريقة التحضير

• نخفق كلاً من البيض مع الفانيلاّ جيّداً باستخدام مضرب حديدي، ثمّ نضيف كلٍ من السكر البودرة، والكاكاو، والملح، وقشر الليمون المبشور، ونتابع الخفق حتّى يذوب السكر جيّداً.
• نضيف مكعبات الزبدة بشكلٍ تدريجيّ، ثمّ البيكنج باودر ونعجن باليدين حتّى تذوب الزبدة جيداً.
• ننخّل الدقيق، ثمّ نضيفه فوق المكونات السابقة بشكلٍ تدريجي ونعجنه من وقتٍ لآخر حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
• نترك العجينة ترتاح لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
• نضع الحليب المكثّف المحلّى مع الشوكولاتة في قدر على نارٍ هادئة ونحرّكهما حتّى تذوب الشوكولاتة.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
• نفرد العجينة على سطحٍ مرشوش بملعقة صغيرة من الدقيق.
• نقطّع العجينة باستخدام قوالب مخصّصة للبيتي فور، فمثلاً لو كان القالب على شكل قلب يجب أن نشكل العجينة بحيث تكون نصف الكمية على شكل قلوبٍ كاملة والأخرى مثقوبة في الوسط.
• نصفّ البيتي فور في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة مع ضرورة ترك مسافات بين قطع البيتي فور.
• نخبز الصينيّة لمدّة لا تقل عن عشر دقائق، ثمّ نتركها حتّى تبرد قليلاً.
• ندهن ملعقتين صغيرتين من صلصة الشوكولاتة على القطع الكاملة من قطع البيتي فور، ثمّ نغطيّها بالقطع المثقوبة من البيتي فور.
• نضع البيتي فور في طبق التقديم، وندخله إلى الثلاجة حتّى تبرد الصلصة قليلاً.

البيتي فور بالمربى والشوكولاتة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من سكر البودرة، والزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفانيلاّ.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• كميّة من مربى المشمش للزينة.
• كميّة من الشوكولاتة الذائبة للزينة.

طريقة التحضير

• نخلط كلاً من الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في قدر متوسّط الحجم.
• نخفق الزبدة، ثمّ نضيف إليها السّكر بشكلٍ تدريجي وعندما يصبح المزيج ثخيناً نضيف كلٍ من البيض والفانيلاّ.
• نخفق المكوّنات جيّداً ثمّ نقسّم الكميّة إلى جزئين.
• نضيف نصف كميّة مزيج الدقيق إلى الجزء الأوّل ونخلط جيّداً حتّى نحصل على عجينة متجانسة.
• نخلط باقي مزيج الدقيق مع الجزء الثاني ثمّ نضيف الكاكاو، ونمزج جيّداً حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
• نشكّل العجينة حسب الشكل المراد، ثمّ نضعها في الفرن لعشر دقائق.