المقادير:

البصل: 2 حبة
ملح: ملعقة كبيرة
الجريش – القمح المجروش: كوب
الكمون: ملعقة كبيرة
ماء ساخن: 4 اكواب
لبن: كوبان
الفلفل الحار: 3 ملعقة
الزبدة: 2 ملعقة

اقرئي ايضا :- طريقة عمل المطبق السعودي الشهي

اقرئي ايضا :-طريقة عمل المرقوق السعودي

طريقة التحضير:

بداية قومي بغسل الجريش جيدا وينظف ثم يصفى ويترك على جنب و عد ذلك ابدأي بتقطيع البصل صغيرا ويحمر بنصف إصبع زبدة على النار، حين يصبح لونه مائل للأصفر نسكب عليه 4 كاسات ماء ساخن ثم نضيف الجريش في القدر ويترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة.

قومي الان بأضافة اللبن على الجريش مع رشة ملح و نخلط. ويفضل استخدام ملعقة خشبية، ثم نغطي القدر لمدة ربع ساعة اخرى. بعد ذلك اضيفي  الكمون والفلفل الأحمر الحار عندما يبدأ الجريش بشرب اللبن. نخلط وندع المزيج في الطنجرة لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات حتى ينضج تماماً.

في النهاية بالمقلاة، نذوب اصبع ونصف زبدة ونسكب الجريش في طبق التقديم ثم نغمس الزبدة فيها.

اقرئي ايضا :- طريقة عمل مندي الدجاج السعودي

المصدر: مطبخ سيدتي