137
الجريش بالدجاج واللبن
الجريش بالدجاج واللبن وصفة شعبية بامتياز من التراث السعودي وجبة غنية ومتكاملة يفضل تناولها في الشتاء لما تعطيه من طاقة للجسم وهي شهية للغاية .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- ٣ أكواب ونصف جريش
- ٣ أكواب لبن رائب
- ٣ أكواب لبن زبادي
- كيلو من قطع الدجاج
- مكعبين مرق دجاج
- ٣ ملاعق سمنة
- ملح حسب الذوق
- رشة كمون
- رشة قرفة ناعمة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ماء للسلق
- لحمسة الدجاج:
- ٢ ملعقة سمنة
- ٢ ملعقة معجون طماطم
- بصلة مفرومة
- ملح حسب الذوق
- ملعقة رشة كمون
- ملعقة كركم
- ملعقة ليمون أسود مطحون
- ملعقة شطة
طريقة التحضير
- نغسل الجريش وننقعه في ماء ساخن لمدة ساعة .
- في طنجرة نضع السمنة والبصل ونحرك حتى يذبل .
- ثم نضيف ملح وكمون وقرفة ناعمة ونقلبهم ثم نضيف الدجاج ونشوحه ليتحمر .
- ثم نضيف الماء ونسلقهم وبعد أن ينضج الدجاج نرفع قطع الدجاج ونضعهم جانباً .
- نزيد الماء قليلاً ونضيف مكعبين مرق دجاج ونحركهم ثم نضيف الجريش وفوقهم اللبن والزبادي ونحركهم ونتركهم ساعة لينضج الجريش .
- ثم في مقلاة نضع السمنة والبصل ونذبله ونضيف معجون الطماطم والملح والكمون والشطة والكركم والليمون الأسود المطحون ونحركهم .
- نفتت الدجاج المسلوق أو نقطعه حسب الرغبة ونضيفه فوق الخليط ونحمسهم مع بعض .
- بعد أن ينضج الجريش نصبه في وعاء التقديم ونضع فوقه حمسة البصل والدجاج .
- انتهينا من تحضير وصفتنا الشهية وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com