طريقة عمل الجريش لخبيرة الطهى جهاد فتحى

المقادير

• مقدار واحد من الجريش “قمح”
• مقدار من الماء ( ضعف كمية الجريش )
•  مقدار من اللبن
• بصل ويفضل أن يكون بصل ابيض ويقطع صغار وتكون الكمية كثيرة
•  زيت أو زبدة وتكون الكمية لا تقل عن ثلث كاس
•  ملح – كمون – فلفل اسود
•  فلفل أحمر حار ( حسب الرغبة)

خطوات التحضير

1. نخلط اللبن والماء ونضعهما على النار معاً ومعهما الملح الخشن .
2.  نحمس البصل في زبدة إلى أن يصفر لونه ونضع عليه الكمون .
3. نضف البصل المحمس إلى اللبن قبل أن يغلي ويجب إلا يغلي مطلقاً .
4. نضيف الجريش إلى اللبن والماء .
5. يحرك على النار قليلاً مع إضافة الفلفل الحار .
6.  ثم يترك على نار هادئه من ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات .
7. ويقدم .