طريقة عمل الجمبري بصوص الكاري

المقادير

• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• ملعقة صغيرة من بودرة الكاري
• ملعقة طعام من الطحين
• ثلث كوب من مرق الدجاج
• كيلو ونصف من الجمبري المقشر
• 2 كوب من الفطر الطازج المقطع الى شرائح
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
• كوب وثلث الكوب من الكريم السائل
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• ملعقة طعام من الزبدة
• ملعقة صغيرة من الملح
• رشة فلفل أسود
• رشة جوزة الطيب
• بقدونس للتزيين

خطوات التحضير

1.  نقلي البصل بالزيت حتى يذبل.
2.  نضيف الكاري ونقلبه قليلاً .
3. نضيف الطحين ونقلبه.
4. نضيف المرق على دفعات مع التحريك المستمر حتى الغليان.
5. في وعاء ثانٍ نقلي الجمبري بالزبدة مع رشة ملح ورشة فلفل مدة دقيقتين.
6. نضيف الفطر ونقلبه قليلاً.
7. نضيف هذا الخليط الى الخليط السابق الذي حضرناه ونضيف السكر والليمون والكريمة والملح والبهارات ونغليه مدة دقيقتين ثم نطفىء النار.
8. يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس.