طريقة عمل الحلقوم العراقي

‘);
}

الحلقوم العراقي الملون

المكونات

• كوبان من الماء.
• كوب سكر بودرة.
• نصف كوب نشا ذرة.
• كوب جيلاتين.
• ملعقة هيل مطحون.
• ثلاث ملاعق فانيلا أو ماء ورد.
• ملعقة عصير الليمون.
• كوب من المكسرات.
• ألوان غذائية.

طريقة التحضير

• أضيفي كمية الماء في وعاء وضعيه على النار وامزجي كمية السكر مع الماء حتى يذوب جيداً ثم ضعي عصير الليمون.
• ذوبي النشاء في ماء بارد وأضيفيه مباشرة للخليط وحركيه جيداً على نار متوسطة، وأضيفي كمية الجيلاتين وكمية المكسرات والهيل المطحون وماء الورد وكذلك الألوان الغذائية، وحركي المكونات جيداً حتى يصبح قوام الخليط متماسكاً.
• أحضري صينية وادهنيها بالزيت واسكبي المزيج على كامل الصينية واحرصي على أن يكون ملمس السطح أملس وناعماً، واتركي الحلقوم يبرد على حرارة المطبخ وليس في الثلاجة، ورشي عليه السكر المطحون أو النشا وغطيه جيداً وبعدها قطيعها إلى مكعبات وقدميها لأفراد عائلتك.

ملاحظة

قد يتساءل البعض عن نوع النشا المستخدم في صنع الحلقوم حتى تنجح طريقة صنعه، إذ إنّ نشا الذرة أو أي نوع نشا آخر سيؤدي الغرض ذاته في تماسك قوام الحلقوم، ويمكن أيضاً إضافة الكثير من النكهات للحلقوم العراقي فالبعض يضيف المستكة والبعض الآخر يكتفي بالهيل المطحون وماء الورد، وهناك مساحة دائماً في مثل هذه الحلويات للإبداع بإضافة منكهات جديدة أو طريقة تقديم مبتكرة محببة للصغار، وتعتبر هذه الحلوى من الحلويات التقليدية التي ما زال حضورها قوياً عند الأطفال والبالغين.