147
خروف مع أرز الأوزي
خروف مع أرز الاوزي طبق اماراتي بامتياز يحتوي على الكثير من القيم الغذائية لوجود خروف محشي بالأرز أما مايميز طعمه هو كمية ونوع البهارات المشكلة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 4 ساعات
الوقت الاجمالي: 4 ساعات
المقادير
- كلغ 10 خروف كامل
- غ 250 سمن حيواني
- ليتر 1 مرقة خضار
- كلغ 1 عدس أصفر (شانا دال)
- غ 100 حامض مجفّف
- غ 500 لبن
- غ 10 هال أخضر
- غ 30 خلطة السبع بهارات
- غ 50 ملح
- غ 20 فلفل أسود
- غ 5 كركم
- غ 1 زعفران
- غ 20 زنجبيل
- غ 50 مكسّرات الكاجو
- كلغ 2 أرز بسمتي
- 5 بيض (مسلوق)
- غ 100 صنوبر
طريقة التحضير
- تحضيره.
- • يُقلّى الزبيب ويضاف العدس المطبوخ، والكركم، والفلفل الأسود، و15 غراماً من خلطة السبع بهارات، ويترك على النار لعشر دقائق.
- • يُطبخ الأرز مع الزعفران
- • بعد نضوج الأرز، توضع طبقات من الأرزّ والزعفران مع العدس الأصفر.
- التقديم:
- • يوضع الأرز والزعفران في طبق خاص بالأوزي.
- • يوضع أوزي اللحم في الوسط.
- • يُزيّن الطبق بالبيض المسلوق والكاجو والصنوبر.
Source: Tareekaa.com