طريقة عمل الدجاج بالكريمة

الدجاج بالكريما

تعد وصفة الدجاج بالكريما من الوصفات الإيطالية الشهيرة التي أصبحت جزءًا لا يتجزأ من المائدة العربية والمطبخ التقليدي نظرًا لطعمها الشهي واللذيذ الذي يفضله جميع أفراد العائلة والصغار والكبار لأنها تتناسب مع جميع الأذواق، كما يمكن إضافة العديد من النكهات لتناسب الجميع إضافةً إلى طريقة إعدادها السهلة والبسيطة التي تجعل من تحضيرها أمرًا سهلًا لا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين.

طريقة تحضير دجاج بالكريما والفطر والخردل

المقادير

• خمسمائة غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والمقطعة لمكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
• رأس بصل كبير مقطعًّا لشرائح رفيعة.
• كوب من كريما الطبخ الطازجة.
• ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير يضاف الثوم البودرة مع الزعتر المجفف والفلفل الأسود المطحون ويضاف لمكعبات صدور الدجاج المقطعة.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة يسخن الزيت ويشوح الدجاج مدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتحمر وينضج ويصبح ذهبي اللون ويترك جانبًا.
• في نفس المقلاة يشوح الفطر والبصل على النار لـمدة 5 دقائق تقريبًا.
• تضاف الكريما والخردل ويترك المزيج حتى يغلي وتخفض النار، ويعاد الدجاج إلى المقلاة وتترك المكونات لكي تغلي مدة 10 دقائق تقريبًا ويرفع الدجاج ويقدم ساخنًا إلى جانب خبز التورتيلا.

طريقة تحضير دجاج بالكريما والمشروم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة صدور دجاج منزوع العظم ومقطع لمكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ضرسان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• كيلو من المشروم المقطع.
• كوب من الكريما اللباني.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو أي زيت نباتي.
• رأس بصل كبير مقطعًّا لمكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير تضاف قطع الدجاج وتتبل بزيت الزيتون والفلفل الأسود المطحون مع الزعتر المجفف والريحان وتترك جانبًا في البراد مدة ست ساعات تقريبًا.
• في قدر على نار متوسطة الحرارة تضاف الزبدة وتذوب مع قليل من الزيت النباتي وتشوح قطع الدجاج المتبلة وتترك حتى تتحمر قليلًا وتوضع جانبًا.
• في قدر آخر يسخن القليل من الزيت ويشوح البصل المفروم مع الثوم المهروس حتى يذبل.
• يضاف المشروم ويقلب مدة 5 دقائق تقريبًا وتضاف قطع الدجاج للمشروم ويستمر فى التقليب قليلًا.
• تضاف كريما الطبخ والملح مع رشة من الفلفل الأسود، وتقلى جيدًا وتترك على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج قطع الدجاج.

طريقة تحضير صدور الدجاج بالكريما والمشروم

المقادير

• صدر دجاجة كاملة غير مقطع.
• نصف كوب من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
• ربع كوب من كريما الطبخ الحامضة.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
• رشة من الزعتر المجفف.
• رشة من الريحان المجفف

طريقة التحضير

• يوضع الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتترك لدقائق حتى تذوب الزبدة.
• يضاف صدر الدجاج ويقلب جيدًا حتى يتحمر من الجهتين مع إضافة القليل من ملح الطعام والفلفل الأسود على الوجهين.
• يضاف الثوم المهروس ناعمًا مع الفطر المقطع ويقلب الفطر حتى يتحمر جيدًا.
• تضاف الكريما الحامضة مع البهارات والبابريكا الحلوة ومعجون الطماطم ويحرك الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• يقلب صدر الدجاج على الوجهين حتى يكتسب نكهة الصوص.
• يترك الخليط يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين، ويقدم مباشرةً مع الأرز الأبيض المطبوخ.

طريقة تحضير دجاج بالخضار والكريما

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• كوبان من الجزر المطبوخ المقطع لشرائح.
• كوب ونصف من البروكلي المطبوخة.
• كوبان من مرق الدجاج.
• كوبان من كريما الطبخ الدافئة.
• رأس بصل كبير مقطعًا لشرائح.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس ناعمًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
• ملعقة كبيرة من الكاري الحار.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقطع صدور الدجاج لمكعبات متوسطة الحجم وتنقع عدة ساعات في لبن الزبادي وزيت الزيتون والخل والبهارات؛ الفلفل والبهارات المشكلة مع جوزة الطيب.
• يشوح البصل في الزبدة المذابة مع الثوم المهروس، وتضاف قطع الدجاج مع الملح وتقلب جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون.
• تضاف مرقة الدجاج وتترك على نار هادئة الحرارة حتى ينضج الدجاج ويضاف الجزر والبروكلي المطبوخين والكريما وبودرة الكاري وتقلب جيدًا.
• وضع قطع الدجاج في صينية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وترش بالبقسماط وتترك في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

طريقة تحضير صينية دجاج بالكريما والصويا

المقادير

• دجاجة كبيرة
• ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• رأس بصل كبير مفرومًا ناعمًا.
• خمس حبات من الهيل.
• أربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• نصف كوب من المايونيز الأبيض.
• كوب من مرق الدجاج.
• كوب من كريما الطبخ الجاهزة.
• كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتغسل جيدًا وتصفى وتنقع بالليمون والملح لمدة نصف ساعة.
• في وعاء كبير مع ماء مغلي على نار متوسطة الحرارة توضع قطع الدجاج وتتبل بالملح والفلفل الأسود والهيل والبصل المفروم ناعمًا وتسلق ثم ترفع عن النار ويحتفظ بمرق الدجاج.
• تقشر حبات البطاطا وتقطع لشرائح دائرية الشكل.
• تقلى شرائح البطاطا بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع .
• في طبق بايركس ترتب شرائح البطاطا في القاع وتوضع قطع الدجاج فوق شرائح البطاطا .
• في وعاء آخر يضاف الصويا صوص والمايونيز الأبيض مع مرق الدجاج واللبن الزبادي والثوم المهروس وتخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• يسكب الصوص فوق الدجاج والبطاطا ويدخل طبق البايركس في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية وتترك مدة ثلاثين

دقيقة تقريبًا حتى يتحمر الوجه ويصبح نحاسي اللون، وتقدم مع الخبز والأرز الأبيض المفلفل.