طريقة عمل الدجاج بخلطة كنتاكى السرية

المقادير

•  1 دجاجة مقطعة لأربع قطع
• 1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا
• 1 ملعقة كبيرة هريسة شطة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملح و فلفل
• 1 كوب ماء

للقلى:

• 1 1/2 كوب دقيق
• 1 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 2 كوب ماء
• ملح و فلفل
• بقصماط مطحون
• زيت نباتى غزير

خطوات التحضير

1.  تغسل الدجاجة جيداً بعد تقسيمها و توضع فى وعاء عميق مع الجنزبيل و الثوم و هريسة الشطة و معجون الطماطم و الصويا صوص و الملح و الفلفل و الماء و تترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريباً حتى لا تستوى جيداً.
2. ترفع الدجاجة من على النار و تترك جانباً.
3.  فى وعاء عميق يخلط الدقيق مع الملح و الفلفل و الكركم.
4.  تضرب البيضة مع الماء و تضاف على خليط الدقيق و يقلب حتى يصبح عين ناعم.
5.  و يوضع البقصماط المطحون فى وعاء آخر.
6. تغمس قطع الدجاج فى خلطة الدقيق حتى تغطى جيداً ثم تغطى بالبقصماط و تقللى فى زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
7.  تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية.