طريقة عمل الذرة المسلوقة المملحة

الذرة

تعدّ الذرة من أنواع الحبوب المشهورة في جميع أنحاء العالم، إذ تتنوع استخدامتها فيمكن طحنها واستخدامها بدلاً من الدقيق لصناعة الخبز والحلويات، كما تُؤكل بعدّة طرق، فمنها المشوية على الفحم، أو المسلوقة، كما يتم عمل الفشار(popcorn) منها، وسنتعرف في مقال اليوم على كيفية عمل الذرة المسلوقة والمملحة بخطوات سهلة وسريعة:

الذرة المسلوقة والمملحة

المقادير

• ثلاث حبات من الذرة المقشّرة.
• ماء للسلق.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بحرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• نملأ قدر بالماء، ونضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، ثم نضع السكر، وعصير الليمون، ونضيف حبات الذرة.
• نغطّي القدر، ونترك الأكواز تغلي لمدة 10 دقائق حتى تطرى، ثم نطفئ النار ونترك الذرة في الماء لمدة 15 دقيقة.
• نخرج الذرة ونقطّعها إلى قطع كبيرة، ثم ندهنها بالزبدة ونرش عليها الملح، والفلفل الأسود.
• نضع الذرة في طبق التقديم، وتقدّم مباشرةً

شوربة الذرة مع الشوفان

المقادير

• كوب من الذرة المسلوقة.
• نصف كوب من الشوفان.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة متوسطة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• سن ثوم مهروس ناعم.
• خمس أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة صغيرة من الكركم.
• ربع كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الزيت، والبصل، والثوم، ونشوحهما قليلاً حتى تتصعد الرائحة الزكية.
• نسكب المرق، ونضيف الشوفان، ونترك المكونات تطهى لمدة 10 دقائق.
• نضيف الذرة، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والكركم، نترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• نسكب الكريمة ونقلّب المكونات لمدة دقيقتين.
• نسكب شورة الذرة والشوفان في وعاء التقديم، ويقدّم مباشرةً مع رشة من البقدونس المفروم لتتزين.

الذرة الحارّة

المقادير

• كوبان من الذرة المسلوقة أو المعلّبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
• سن ثوم مهروس.
• قرن فلفل حار مفروم فرماً ناعماً.
• حبة صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نضع في هاون الفلفل، ووالفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والكمون، والبصل، والثوم، ونهرس المكونات جيداً وندعكها لتصبح ناعمة جداً.
• نضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الزبدة، والخليط الحار، ونحرّك المكونات حتى تتصاعد منها الرائحة الزكية.
• نضيف الذرة، والشطة المجروشة إلى المقلاة ونحرّك المكونات لمدة 3 دقائق.
• نسكب عصير الليمون، ونخلط الذرة جيداً ثم نسكبها في أطباق صغيرة، ونقدّمها كوجبة خفيفة، أو كمقبلات.

ذرة مشوية على الطريقة المكسيكية

المقادير

• أربع حبات من الذرة المقشّرة.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع كوب من المايونيز.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البابريكا الحارة أو الحلوة -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع في طبق عميق، الزبدة، والمايونيز، وبودرة الثوم،والكمون، والبابريكا، والليمون، والشطّة، ونخلطهم جيداً.
• نحضر صينية الفرن، وندهن حبات الذرة بنص كمية خليط الزبدة، ونغلّف كل كوز بقطعة من ورق القصدير، ونضعها على الصينية.
• ندخل الذرة على الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 مئوي، ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
• نزيل ورق القصدير، ونترك الذرة تبرد قليلاً.
• ندهن الأكواز بباقي كمية خليط الزبدة، وننثر عليها الجبنة، والكزبرة، وتقدّم دافئةً.

سلطة الذرة والدجاج بالمايونيز

المقادير

• صدران من الدجاج المسلوق والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من الذرة المسلوقة أو المعلّبة.
• ثمرة أفوكادو مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ثلاث أسنان من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق المايونيز، والزبادي، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، ونحرك المكونات بواسطة مضرب سلك يدوي أو شوكة حتى تتمازج جيداً.
• نضع في وعاء عميق الدجاج، والذرة، والأفوكادو، ثم نضيف عليهم خليط المايونيز، ونقلّب المكونات بخفّة حتى تختلط بشكلٍ جيّد.
• نسكب السلطة في طبق التقديم، وتقدّم مباشرةً، ويمكن تقديمها باردةً.

سلطة الذرة بالزبادي

المقادير

• كوب من الذرة المعلّبة.
• حبة بطاطا مسلوقة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق الزبادي، والمايونيز، والزيتون، وعصير الليمون، والخل، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات حتى تتمازج جيداً.
• نضع في وعاء عميق البطاطا، والذرة، ثم نسكب فوقها صلصة الزبادي، ونقلّب المكونات بهدوء.
• نسكب سلطة الذرة في طبق التقديم وتقدّم مباشرةً.

شوربة الذرة بالكريمة

المقادير

• كوبان من الذرة المسلوقة أو المعلّبة.
• ست أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• كوبان من الكريمة الطبخ السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• سنان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المطحون.

طريقة التحضير

• نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الزبدة، والزيت، والبصل، ثم نشوّح البصل قليلاً حتى يذبل.
• نضيف الثوم ونقلّبه حتى تتصاعد رائحته الزكية، ثم نسكب مرق الدجاج، ونضيف الملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو.
• نضيف الذرة، ونترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• نضيف الكريمة ونترك الشوربة لمدة دقيقتين.
• نسكب الشوربة في وعاء التقديم، ونزيّنها بالبقدونس المفروم، وتقدّم مباشرةً.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/8371/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/865/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/9060/%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#preparation

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D8%A9

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D9%84%D9%88%D9%82%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-1620760