طريقة عمل الذرة المعلبة

الذرة

تعتبر الغذاء الرئيسي في جميع أنحاء العالم، وأمريكا أكبر منتِج للذرة الصفراء، حيث يتم الحصول على النشا، وزيت الذرة، وطحين الذرة من الذرة الصفراء، والذرة لها فوائد كثيرة وعديدة على صحة الإنسان؛ فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان، إضافة إلى مجموعة من الفيتامينات؛ مثل: فيتامين A، و E، و B إذ يحتاجها الجسم، وتعتبر مصدرًا مهمًا للمعادن؛ مثل: معدن الحديد، والنحاس، والفسفور، والمغنيسيوم، والزنك، كما تستخدم للحيوانات كعلف، وتدخل في مجالات الوقود وإنتاج الطاقة، كما أنها غنية بالألياف المفيدة للجهاز الهضمي، وعلاج بعض المشاكل الصحية؛ مثل: الإصابة بالبواسير، وسرطان المستقيم، وسرطان القولون، والإمساك. وتحتوي الذرة الصفراء على مضادات أكسدة تقي من الزهايمر.

طريقة عمل سلطة الذرة بالمايونيز

المقادير

• ثلاثمائة غرام من الذرة المعلبة.
• علبة مايونيز حجم وسط.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الماء البارد.
• حبة من البندورة.
• حبة من الفلفل الحلو والملون (أحمر، وأخضر، وأصفر).
• كوب من المعكرونة.
• ملعقتين صغار من عصير الليمون.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونةُ جيدًا، وتصفى، وتغسلُ بماءٍ باردٍ بعد سلقها، ولتجنب الالتصاق يوضع القليل من الزيت والملح عليها، وتترك جانبًا.
• تخلط البندورةُ المفرومة، والفلفل الملون المفروم إلى مكعباتٍ صغيرةٍ بالمايونيز مع قليل من الملحِ، والسكر، والليمون، وزيت الزيتون، وبعض الماء في وعاءٍ كبيرٍ.
• توضع الذرةَ المسلوقة في خليط المايونيز المخلوط بالزيت والسكر والملح والماء.
• تخلط المعكرونة بعد تصفيتها تمامًا من الماء مع خليط المايونيز والذرة، ويقلب الخليط جيدًا قبل وضعه في الثلاجة، حتى تمتص المعكرونة نكهة المزيج كاملًا.
• إضافة البطاطا إلى سلطة المايونيز والذرة، وعملها بشكل مختلف.

طريقة عمل سلطة الذرة والمايونيز مع البطاطس

المقادير

• بضعة أوراق من الخس.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• حبتان من البطاطا المسلوقة.
• رشة من الملح.
• كوب ونصف من الذرة المعلبة.

طريقة التحضير

• تنظف أوراق الخس، وتغسل جيدًا من الأتربة، ثم تقطع لشرائح.
• تخلط البطاطا المسلوقة مع الخس والذرة، وتقلب جميعًا بحيث تتجانس مع بعضها بعضًا.
• يوضع المايونيز والملح، وتخلط المكونات معًا حتى تتجانس، ثم تضاف البطاطا المسلوقة والخس إلى المايونيز والملح والزيت، وتقلب برفق حتى يصبح الطبق متوازنًا في الشكل واللون، وتدخل السلطة إلى الثلاجة لتبرد ويتغلغل الطعمُ في كلِ الموادِ الموجودةِ.

طريقة عمل شوربة الذرة بالكريمة

المقادير

• علبتان من الذرة (مُصفَّية من الماء ومغسولة).
• ستة أكواب من الماء الساخن.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• رأس من البصل (صغير الحجم، ومفروم ناعم).
• كوبان من كريمة الطبخ (سائلة).
• فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ضرسان من الثوم (مهروس).
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تسيح الزبدة مع زيت الزيتون في قدر، ويضاف البصل، ويقلب جيدًا حتى يذبل.
• يوضع الثوم المهروس ومكعبات مرقة الدجاج والفلفل الأسود والملح والأوريغانو، مع الاستمرار في التحريك.
• تخلط حبوب الذرة المصفاة مع خليط الثوم، وتحرك جيدًا.
• تسكب الكريما السائلة والماء الساخن مع الخليط، وتترك المكونات بعد تقليبها تغلي على نار هادئة حتى يصبح قوامها كثيفًا.
• تصب الشوربة في أطباق عميقة، وتوزع حبات من الذرة على الوجه للتزيين، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل التونة مع الذرة الحلوة

المقادير

• رغيفان من خبز الساندويتش الأبيض(التوست).
• مئة وسبعون جرام من التونة المعلبة، (علبة واحدة) مصفّاة.
• مئة جرام من الذرة الحلوة المعلّبة المصفّاة.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• رشة من الملح، ورشة من الفلفل.
• كوب من الجبنة المبشورة.

طريقة التحضير

• يحمص الخبز جيدًا.
• يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
• تصفى التونة، وتخلط مع الذرة الحلوة، ويقلب معها المايونيز والملح والفلفل.
• يوزع خليط التونة والذرة فوق شرائح الخبز، ويرش الجبن المبشور على السطح.
• تسخن شرائح الخبز في الفرن لعدة دقائق حتى يذوب الجبن.
• توضع كل طبقتين من خبز التوست على بعضها، وتقدم ساندويشات ساخنة.

طريقة عمل سلطة الذرة بخل البلسميك

المقادير

• علبة من الذرة.
• أربع أوراق من الخس.
• حبتان من الخيار.
• حبة من الطماطم.
• ربع كوب من الجزر المبشور.
• رأس من البصل الأخضر.
• حبة من الفليفلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من خلّ البلسميك.

طريقة التحضير

• يفرم الخس إلى شرائح، ويقطع الخيار والبصل الأخضر إلى دوائر، والطماطم والفليفلة إلى مكعبات.
• تخلط الخضار في وعاء، ويضاف إليها الجزر والذرة، وتقلب جيدًا.
• يسكب القليل من الزيت، وينكّه الخليط بالملح، وتوضع السلطة في طبق التقديم.
• يوضع خل البلسميك على وجه الطبق، ويقدم.

طريقة عمل ذرة حارة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.
• ضرس من الثوم.
• قرن صغير من الفلفل الحار المفروم.
• رأس صغير من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوبان من الذرة المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

• يهرس الكمون، والكزبرة، والبصل، والملح، والثوم، والفلفل في وعاء الهاون حتى تصبح ناعمة جدًا.
• تذاب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ويخلط معها خليط البهارات المهروس، ويقلب الخليط باستعمال ملعقة خشبية لمدة خمس دقائق حتى تتصاعد رائحة البهارات.
• تقلب الذرة والشطة بخفة لمدة دقيقتين مع الخليط.
• يضاف عصير الليمون والكزبرة على الوجه.
• توضع الذرة الحارة في أطباق صغيرة كوجبة خفيفة، أو بجانب أطباق المشاوي.

طريقة عمل شوربة الذرة بالقشطة والجبن

المقادير

• علبتان من حبات الذرة.
• كوب من القشطة المخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من حبيبات السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (مطحون).
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من الحليب (كامل الدسم).
• ملعقتان كبيرتان من الطحين العادي.
• ربع كوب من جبنة البارميزان (مبشورة وطازجة).

طريقة التحضير

• تحرك الذرة والقشدة المخفوقة، والفلفل، والزبدة، والملح، والسكر في مقلاة على نار متوسطة، حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• يخفق الحليب والطحين جيدًا في وعاء منفصل، ويوضع فوق خليط الذرة في المقلاة على النار.
• يطهى الخليط بشكل جيد مع التحريك المستمر، حتى يغلظ قوام الخليط.
• يرفع الخليط عن النار، وترش جبنة البارميزان فوقه لتذوب وهي ساخنة، وتسكب في صحون، وتقدم.

ملاحظة

• يمكن زيادة كمية الحليب للحصول على قوام أقل كثافة.

المراجع

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2/

https://kitchen.sayidaty.net/node/1977/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B3%D9%85%D9%83/55282-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-3/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9+%D8%A8%D8%AE%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%8A%D9%83-6918

http://www.manalonline.com/recipes/%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D8%A9

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/33822-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B4%D8%B7%D8%A9