180
الرز البخاري الأفغاني
الرز البخاري الأفغاني من الأطباق التي لابد أن تجربوها إذا لم تتذوقوها بعد فهو يتميز عن طبق الأرز العادي بمكوناته وطريقة طبخه فهو عبارة عن أرز مع البصل والجزر والسكر المكرمل والزبيب واللوز المحمص والتوابل المشكلة ويمكن تقديمه مع اللحم أو الدجاج حسب الذوق .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير
- 1 ½ كوب أرز بسمتي
- 2 كوب ماء
- ⅓ كوب سكر
- 1 بصلة مفرومة
- 2 حبة جزر مقطعة طولياً
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ كوب زبيب
- ¼ كوب لوز محمص
طريقة التحضير
- ننقع الأرز في الماء لمدة ساعتين أو أكثر ثم نصفيه ونضعه جانباً .
- نضع السمنة في قدر عميق ونذوبها ثم نضيف البصل ونحرك على نار متوسطة حتى يذبل البصل ويكتسب لوناً ذهبياً .
- نضيف الكمون والقرفة والملح والفلفل ونحرك لمدة دقيقة .
- نضع السكر في وعاء على نار هادئة حتى يتكرمل ثم نضيفه فوق البصل .
- نضع الزبيب والجزر ونحرك لمدة دقيقة ثم نضيف الأرز بعد أن قمنا بتصفيته و 2 كوب ماء ونحرك المكونات جيداً ثم نتركها حتى يغلي الماء .
- بعدها نضع الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز والجزر .
- نضع الأرز في طبق التقديم ونزين باللوز المحمص ونقدمه مع اللحم أو الدجاج .
Source: Tareekaa.com