طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل

المقادير

• 4 وحدات رنجة (سمك مدخن)
• بصل أخضر
• 1/2 كوب طحينة
• زيت
• فنجان خل
• طماطم
• فلفل أخضر حار أو بارد
• ماء

خطوات التحضير

1. توضع كسرولة بها ماء على النار حتى تغلي.
2. نضع عليها فنجان خل.
3. نسقط فيها الرنجة حتى يبدأ جلدها ينسلخ عنها ثم نخرجه بسرعة ثم نخليها من الجلد والشوك ونقطعها فى طبق.
4. نقطع البصل والطماطم والفلفل ونقلبهم على الرنجة.
5. نخلط الطحينة بالماء وملعقتين خل حتى تخف قليلاً ثم توضع على الرنجة وتقلب معها وتترك لمدة نصف ساعة حتى يمتزج الطعم .