المقادير

1. 2 كيلوغرام لحم، فلتو كامل أو شهباية
2. 12 فص ثوم، كاملة مقشرة
3. 1 بصل حجم كبير
4. 1 ملعقة كبيرة سمن
5. فلفل أسود
6. ملح

طريقة التحضير

1. يغسل لحم العامود الفلتو جيداً، وتغز جوانب اللحم بالسكين لعمل فتحات صغيره يحشي داخلها فصوص الثوم كامله علي كل جوانب اللحم .
2. ثم يلف بالخيط ويوضع في ماء مغلي ومعه البصله والملح والفلفل حتي تمام النضج.
3. يفك عندها الخيط ثم يدهن اللحم بالسمن و يشوي في الفرن . يقطع شرائح ثم يقدم باردا مع سلطة الطحينه و العيش و بالهنا.