طريقة عمل الزلابية الهندية

المقادير

• 2 كوب دقيق
• 3 معلقة كبيرة نشا
• 1 معلقة صغيرة كركم
• 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• رشة ملح
• ماء للعجن
• زيت للقلي
• شربات

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه النشا والبيكينج باودر والكركم والملح، ويخلط جيداً.
2. يضاف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
3. تترك لمدة 15 دقيقة لترتاح، ثم توضع في كيس حلواني به قمع دقيق.
4. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
5. يشكل الخليط في الزيت مباشرة على شكل دوائر بداخل بعضها البعض.
6. تكرر العملية حتى تمتلأ المقلاة، ثم تقلب على الجانبين حتىتنضج وتكتسب اللون الذهبي.
7. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
8. تغمس في الشربات، ثم ترفع في مصفاة.
9. تترك لتبرد، ثم تقدم.