219
الزهرة بالطحينة السورية
الزهرة بالطحينة السورية من الأطباق الشهية المنوعة التي يمكن تحضيرها بعدة طرق وبمكونات وصلصات مختلفة وأما الزهرة باللبن والطحينة فهي الأشهى حيث يتم قلي الزهرة ووضعها بالماء المغلي مع الكمون والثوم ثم في صينية الفرن مع مزيج الزبادي والطحينة وعصير الليمون وبذلك يكون الطبق الشهي جاهزاً للتقديم .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- 1 رأس زهرة مقطع
- زيت نباتي
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- بقدونس طازج للتزيين
- لتحضير صلصة الزبادي والطحينة:
- ⅓ كوب لبن زبادي
- ½ كوب طحينة
- ⅓ كوب ماء مغلي
- ½ ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- رشة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 400 F ثم نسخن الزيت النباتي ونقلي فيه قطع الزهرة حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
- نحمي القليل من الزيت في قدر عميق ونضيف الثوم والملح ونحرك لدقيقة .
- نضيف الماء المغلي والكمون والزهرة المقلية ونحرك لبضعة دقائق ونطفئ النار .
- نضع الزهرة في صينية الفرن ثم نضع في خلاط الطعام كلاً من الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل ونشغله حتى تمتزج جيداً ثم نسكب المزيج فوق الزهرة .
- نضع الصينية في الفرن لحوالي 10-15 دقيقة حتى تنضج الزهرة تماماً وتصبح صلصة اللبن والطحينة سميكة وشهية ثم نزين بالبقدونس ونقدمها .
Source: Tareekaa.com