السليق السعودي هي أكلة مشهورة في مدينة الطائف تحديداً، ويتم عمله باللحم ويُمكن أيضاً استخدام الدجاج، وإليكِ هنا طريقة تحضيره:

المكونات

• 2 كيلو لحم غنم، أو لحم بقري.
• 3 أكواب من الأرز.
• 4 أكواب من الماء.
• بصلة حجم كبير مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 4 حبات من المستكة.
• 5 حبات من الهال.
• عودان من القرفة.
• 4 أوراق من الغار.
• 5 حبات فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من القشطة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• كوب من الحليب المجفف “البودرة”.

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق ضعي الأرز واغمريه بالماء الدافئ واتركيه لمدة نصف ساعة.
• اغسلي الأرز جيداً وضعيه جانباً داخل مصفاة.
• في قدر على النار ضعي السمن والمستكة والبصل واللحم، وقلبي المواد جيداً حتى يبدأ لون اللحم بالتغير.
• أضيفي الهال وورق الغار والقرفة والملح والفلفل الأسود، ثُم اغمري اللحم بالماء وغطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة على النار أو حتى ينضج اللحم.
• بعد أن ينضج اللحم أخرجيه من المرق وضعيه جانباً، او ضعيه في الفرن لتحميره قليلاً.
• ضعي كوب الحليب في الماء وحركيه حتى يذوب على نار متوسطة، واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
• أضيفي القشطة إلى الحليب ثُم اسكبي المزيج فوق الأرز.
• بعد أن يتشرب الأرز الحليب والقشطة قدميه في طبق عميق، وضعي قطع اللحم على الوجه فوق الأرز وزيني الطبق بالبقدونس أو المكسرات حسب الرغبة.