طريقة عمل السمبوسك الأرمينية

المقادير

• مقادير العجينة :
•  300 جم دقيق أبيض
•  1 حبة بيض
•  50 جم ملح
•  25 جم سكر
• ماء حسب الرغبة
• للحشو
• 500جم لحم الخروف مفروم ومقلي
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
•  كوبان زيت نباتي(للقلي)
• للتزيين :
•  40 جم الكريما الحامضة
• حفنة بقدونس مفروم
•  شريحة ليمون
•  1 حبة البندورة الكرزية

خطوات التحضير

1. لإعداد العجينة توضع كل مقادير العجينة في وعاء وتعجن جيداً ويضاف الماء حسب الرغبة بعدها تترك العجينة لترتاح من 15 إلى 20 دقيقة ثم تقطّع إلى دوائر كما هو موضح في الصورة وتحشى باللحم المفروم المتبّل بالفلفل الأسود والملح.
2.  في مقلاة عميقة يحمى الزيت النباتي ثم توضع حبات السمبوسك وتقلى إلى أن يصبح لونها ذهبياً، لتصفّى بعدها من الزيت وتصفّ في طبق التقديم ويوضع عليها الكريما الحامضة.
3. ويزيّن هذا الطبق بالبقدونس المفروم وشريحة ليمون وحبة طماطم كرزية.