طريقة عمل السمك المحشي بالأرز والزيتون

المقادير

• سمكة وزن 2 كيلو
• 100 جرام من الزيتون الاخضر
• 1 كوب أرز مسلوق
• 4 ملعقة صغيرة كزبره مفرومه
• 2 ملعقة صغيرة بقدونس مقطع
• 3 فص ثوم مفروم
• نصف كوب ليمونة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
• 1 ملعقة كبيرة طماطم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
• نصف كوب زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة ورق الغار

مقادير المرق :

• 4 ثمرات طماطم مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة من كزبره مفرومه
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 كوب صغير من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
• 2 قطعه ورق غار

خطوات التحضير

1. يغسل السمك جيدا .
2. يشق ظهر السمك بالسكين .
3. ثم يخلي السمك من الشوك .
4. يمزج الارز مع الزيتون الاخضر المقطع و الكمون و الكزبره و البقدونس و لب الليمون الحامض و التوابل و عجين الطماطم و زيت الزيتون .
5. يوضع الخليط في صينيه مجهزة للفرن .
6. تدخل الصينيه للفرن .
7. و تمزج الطماطم مع الكزبره و الثوم و التوابل .
8. و توضع المقادير الممزوجه في الزيت .
9. يتم حشو السمك بخليط الارز و الكمون .
10. ثم يوضع السمك المحشي في القدر علي الصلصة .
11. يزين طبق السمك المحشي بالارز و الزيتون بورق الغار .
12. و يدخل للفرن ساخن الحراره على درجة 180م لمدة 45 دقيقة .
13. و يقدم طبق السمك المحشي بالارز و الزيتون .