145

طريقة عمل السمك بصوص البندروة لعيد الأم
المقادير:
- كيلو سمك فيليه.
- ½ كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح سميكة.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
- 2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة حلقات.
- قرن فلفل أخضر حار مقطع حلقات.
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة حلقات.
- كوب عصير طماطم طازج ومركز.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- ¼ كوب كرفس مفروم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ثمرة ليمون مقطعة شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
- في وعاء كبير، ضعي الفيليه والملح والفلفل والثوم والكمون وبهارات السمك وعصير الليمون، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء آخر، ضعي حلقات البطاطس والفلفل الأخضر البارد والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- في صينية مدهونة بالزيت، رصي حلقات البطاطس ثم الفلفل الأخضر، ثم غطيها بورق القصدير، وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم رصي السمك وحلقات البصل والفلفل الأخضر الحار وشرائح الليمون والطماطم.
- صبي عصير الطماطم فوق السمك، ثم رشي الزيت والبقدونس والكرفس على السمك.
- غطي الصينية بورق القصدير، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي ورق القصدير، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق، وقدميها ساخنة.
إقرأ أيضا ..طريقة عمل سمك الهامور الشهي
Source: Yamyumi.com