126
الطنجية المراكشية في الكوكوط
الطنجية المراكشية في الكوكوط تختلف طريقة طبخها من بيت لآخر في مراكش فالبعض يفضل الطهي بالفرن أو على الموقد أو في قدر الضغط أو كما يسمى “الكوكوت”، ونقدم في هذه الوصفة اللحم بالتوابل المغربية في قدر الضغط لطبق سهل وسريع .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 50 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- 1 كيلو غرام لحم ضأن
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- رشة زعفران مطحون
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ½ ليمونة مخللة
- ¼ كوب زيت زيتون
- 1-2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة سمنة
طريقة التحضير
- نضع زيت زيتون في قدر الضغط ثم نضيف الثوم ونحرك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم نضع لحم الضأن وجميع التوابل ومخلل الليمون ونحرك حتى تختلط جميع المكونات وتمتزج النكهات .
- نضيف السمن والماء ونحرك ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار متوسطة إلى عالية لمدة 45 دقيقة وحتى ساعة .
- نزيل الضغط ونتأكد من نضج اللحم ويجب أن تكون الصلصة سميكة وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .
Source: Tareekaa.com