166
العكوب الفلسطيني
العكوب الفلسطيني أو عكوب الجبل وتعرف باسم شوكة النصارى والخرشوف من الأطعمة المفيدة للجسم خاصةً الكبد؛ حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، وعكوب الجبل، ينمو في المناطق الجبلية بكثرة ، وتنتشر زراعته في بلاد الشام .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 60 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 10 دقائق
المقادير
- كيلو عكوب منظف ومقطع
- 500 غراملحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثّوم مهروسة
- ملعقة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملاعق زيت ذرة
طريقة التحضير
- في قدرٍ على النار ضعي الزيت، ثم البصل والثّوم.
- قلبي المكونات لدقائق ثم أضيفي اللّحم المفروم.شوحيهم مع بعضهم قليلاً.
- أضيفي العكوب والملح والفلفل الأسود مع التقليب جيداً و القليل من الماء كي لا تحترق الطبخة .
- اتركي القدر على نار خفيفة لمدة حوالي 45 دقيقة.
- عندما تتماسك الصلصة وتنضج العكوب قدميها ساخنة مع شرائح الخبز العربي و لبن الزبادي .
Source: Tareekaa.com