116
حلوى العوامة المقرمشة
العوامة المقرمشة هي نوع من انواع الحلويات الشعبية التي تكون على شكل كرات من العجين تقلى ومن ثم يضاف اليها القطر او الشيرة ، وهي معروفة في عدة دول عربية ولها اسماء متنوعة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 3 دقائق
الوقت الاجمالي: 3 دقائق
المقادير
- ملعقة نشاء
- ملعقة حليب بودرة
- كاس دقيق
- زيت للقلي
- ٣/٤ كاس ماء دافي
- ملعقة صغيرة خميرة
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
- قطر بارد
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- ننخل سويا النشاء و الحليب بودرة و الدقيق في وعاء.
- في وعاء اخر نخلط الخميرة والبيكنغ باودر و السكر و الفانيليا.
- نضيف الماء الدافي الى خليط الخميرة ونقلب جيدا ويترك لمدة خمس دقايق.
- ثم نضيف الزيت الى خليط خميرة.
- ثم نضيف خليط الخميرة الى خليط الدقيق ونقلب جيدا بواسطة الملعقة وليس العجن باليد .
- يجب ان نخفق جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
- يترك ليرتاح مدة ٢ ساعة.
- نحمي زيت في وعاء بحيث الزيت يغطي نصف القدر او اكثر.
- وعندما يحمى تخفض قليلا درجة الحرارة.
- بواسطة الملعقة ناخذ عجينة ونضعها في الزيت
- نكررالخطوة السابقة حتى نحصل على كثير من الكرات.
- يجب تقليب الكرات في الزيت لكي تكتسب جميع جهاتها نفس اللون .
- ترفع الكرات من الزيت وتصب في القطر البارد حالا.
- ثم ترفع من القطر وتوضع في وعاء اخر .
- نكرر العملية السابقة حتى ننتهي من الكمية.
Source: Tareekaa.com