طريقة عمل الفراخ الصيني

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي، والثوم، والبصل، والزنجبيل في طنجرة على النار ونحرك جيداً حتى يذبل الخليط، ثم نضيف الجزر، والفلفل الرومي، وخليط البهارات، ونستمر في التحريك حتى تنضج المكونات.
• نضع النشا، والخل، بالإضافة إلى صلصة الصويا في وعاء ونحرك جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
• نضيف الصلصة إلى الخليط ونحرك جيداً، ثم نغطي الخليط ونتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى تتماسك الصلصة جيداً، ثم نرفع الخليط عن النار، ونضعه في صحن للتقديم، ويقدم بجانب الأرز الأبيض.

دجاج صيني حامض حلو

المكونات

• ثلاث قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى قطع متوسطة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة واحدة من البصل المقطع إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كأسان من الماء.
• بيضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ربع كأس من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المطحون للتغليف (اختياري).

طريقة التحضير

• نصع النشا، والبيض، ونصف كمية الماء في وعاء ونخلط جيداً، و نغمس مكعبات الدجاج بخليط النشا والبيض، ثم نغلفه جيداً بالسمسم المطحون حتى يتغطى على جميع الجوانب.
• نضع نصف كمية الزيت النباتي، ومكعبات الدجاج في مقلاة على النار، ونحرك جيداً حتى يتحمر الدجاج من الجهتين، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
• نضع صلصة الصويا، والكاتشب، والسكر، والكمية المتبقية من الماء في وعاء آخر بالإضافة إلى عصير الليمون ونحرك جيداً حتى تصبح الصلصة كثيفة.
• نضع الكمية المتبقية من الزيت النباتي، والبصل، والفلفل الرومي الأخضر، في مقلاة أخرى على النار ونحرك جيداً، ثم نضيف مكعبات الدجاج، وصلصة الصويا والكاتشب إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نغطي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج تماماً، وبعد أن ينضج نرفعه عن النار ونضعه في صحن للتقديم، ويقدم.