طريقة عمل الفطائر الحلزونية

المقادير

•  3 كوب طحين
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 41 كوب زيت نباتي
• 41 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خميرة، مذوبة بالماء
• 1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
• 1 ملعقة كبيرةسكر
• 1 ملعقة صغيره ملح
•  للتغطية:  3 ملعقة كبيرة سمسم
• 1بيضة
• 300 جرام تمر مطحون
• 1 ملعقة صغيره هيل مطحون

خطوات التحضير

1. تعجن العجينة بالطريقة المعتادة مع اضافة نصف كوب ماء دافء حتى تتجانس عند نهاية العجن نضيف لها ربع كوب زيت زيتون وتترك مغطاة لنصف ساعة تقريبا حتى ترتفع .
2. نرش قليلا من الطحين ثم تمد العجينة طوليا بسماكة ربع سم وتقص بعرض 3سم .
3. تحشى بالتمر المخلوط مع الهيل يجب بل اليدين بالزيت حتى يسهل مد التمر ولا يلصق باليد .
4. تغلق اطراف العجين جيدا ثم تبرم بعد تثبيت طرف بيدنا وباليد الاخرى تبرم .
5. نلف العجينة بشكل حلزوني وتوضع في صينية ويدهن وجهها بالبيض والسمسم .
6. تدخل الفرن حتى تحمر ثم تقدم.