طريقة عمل الفطائر المحشية

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع السكر والماء في مقلاة على النار ونتركه حتى يتكرمل.
• نضيف التفاح المقطع لصوص الكراميل، ثم نضيف القرفة المطحونة ونقلبهم جيداً مع الكراميل.
• نضع الدقيق والبيض والزبدة في محضرة الطعام ونخلطهم، ثم نضيف الماء البارد تدريجياً حتى تتكون العجينة.
• نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
• نأخذ ربع العجينة ونضعها جانباً لتزيين وجه الفطيرة.
• نفرد باقي العجينة في الصينية الخاصة بالفطيرة ونضغط عليها حتى لا تنتفخ.
• نضع حشوة التفاح فوق العجينة ونفردها.
• نفرد العجينة ونقطعها على شكل شرائح ونزين بها وجه الفطيرة.
• ندهن وجه الفطيرة بالبيض، ثم نضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.

فطيرة الإجاص

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• صفار بيضة.
• كوب ونصف الكوب من الدقيق.
• ثلث الكوب من الزبدة.

مكونات الحشوة

• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• نصف كوب من اللوز المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كيلو من الإجاص المعلب والمقطع.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق والسكر البودرة والزبدة ونفركهم جيداً باليد حتى يصبح مثل فتات الخبز.
• نضيف صفار البيض للخليط ونمزج المكونات حتى نحصل على عجينة.
• نفرد العجينة في الصينية الخاصة في الفطيرة ونضغط عليها.
• نضع الصينية في فرن ساخن على درجة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ثم نخرجها من الفرن.
• نخفق الزبدة مع الحليب المكثف المحلى ثم نضيف اللوز المطحون والفانيلا والبيض ونحرك الخليط جيداً.
• نسكب الخليط فوق العجينة المخبوزة ونوزعها بواسطة الملعقة.
• نضع الإجاص المقطع فوق الخليط بشكل مرتب.
• نضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 185 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
• نترك الفطيرة حتى تبرد وننثر كمية من السكر البودرة على وجه الفطيرة وتقدم.