120
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
50 دقيقة
عدد الافراد
6
المقادير
- زيت الأعشاب :
- 4/1 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجروش
- 4/1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مهروس
- ملح حسب الرغبة
- العجينة :
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 1/2 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 3 كوب دقيق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/2 1 كوب ماء دافئ
- القليل من زيت الزيتون لدهن العجينه
- 5 حبة طماطم مقطعة شرائح رقيقه
- شرائح رقيقة من الموزاريلا
- 1/2 كوب أوراق ريحان طازج
خطوات التحضير
إلى كل محبى المعجنات و المخبوزات إليكم الفوكاشيا بالطماطم والموزاريلا المميزة و الرائعة و إليكم الطريقة .
تحضير الفوكاشيا بالطماطم والموزاريلا
زيت الأعشاب :
- تخلط كل المقادير مع بعض وتترك جانباً حتى يكتسب الزيت كل النكهات .
العجينة :
- نخلط المقادير الجافة والزيت مع بعض في وعاء كبير .
- نضيف كوب من الماء ونخلط بالأصابع حتى تتكون عجينة ( ممكن إضافه المزيد من الماء إن لزم الأمر) .
- تنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق ونعجن حتى تصبح لينة ومطاطية .
- تشكل على هيئه كرة وتترك في وعاء مدهون بالزيت حتى يتضاعف حجمها ساعة تقريباً .
- ممكن عجنها بالعجانة الكهربائية ولمدة 8 دقائق على سرعة متوسطة .
- بعد التخمير تقسم العجينة إلى قسمين وينقل كل قسم إلى صينية الفرن المدهونة .
- تفرد العجينة بالصينية بواسطة الأصابع مع الضغط إلى شكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة .
- يجب مراعاة أن تكون العجينة سميكة .
- تغطى بعد الفرد وتترك لمدة 20 دقيقة .
- ندهن السطح بالزيت بواسطة فرشاة ونضغط مكان الأصابع حتى يظهر الشكل جيداً .
- تخبز الفوكاشيا في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 210 لمدة 18-20 دقيقة حتى يحمر السطح .
- نخرج الفوكاشيا من الفرن ونرفع حرارة الفرن إلى 230 .
- ندهن السطح بزيت الأعشاب (مرة أخرى ) .
- نوزع شرائح الموزاريلا مع ترك مسافات للطماطم .
- نوزع الريحان ونصب القليل من الزيت مرة أخرى .
- تخبز بالفرن مدة 8 دقائق حتى يذوب الجبن .
- تقطع الفوكاشيا وهي ساخنة وتزين بأوراق الريحان الطازجة .
يمكن خبز الفوكاشيا من دون الطماطم و الموزاريلا و يقدم مع الشوربة أو طبق من الأجبان و الزيتون و السلطة .
Source: Shamlola.com