طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة

1- في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، الخميرة، الملح، السمن والزيت.
2- افركي المكونات جيدا بواسطة يديك حتى يتشرب الدقيق السمن والزيت.
3- أضيفي كوبان من الحليب واعجني حتى تمتزج المكونات.
4- أسكبي الماء تدريجيا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة وغير لاصقة.
5- غطي العجينة وأتركيها مدة ساعة لتختمر. او طبّقي طريقة تخمير العجينة بسرعة.
6- كوري العجينة كرات متساوية متوسطة الحجم ثم كوري التمر كرات صغيرة.
7- خذي كرة عجين، افرديها بواسطة يدك وضعي في وسطها كرة تمر ثم أغلقي العجينة واضغطي عليها لتشكيل قرص مسطح.
8- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية. ضعي الأقراص في صينية فرن.
9- ادهني وجه الأقراص بالكمية المتبقية من الحليب. أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية من أسفل حتى تتحمر وتنضج.