طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب

1- في وعاء، ضعي الدقيق والملح وقلّبي حتى يتداخل المكونات.
2- في وعاء صغير، ضعي السكر، الخميرة والماء. حركي جيدا حتى تذوب المكونات الجافة. أتركي الخليط جانبا حتى يتفاعل.
3- في قدر، سخّني السمن والزيت على نار متوسطة.
4-أسكبي خليط السمن والزيت على الدقيق تدريجيا وقلبي. افركي المكونات بواسطة يديك حتى تتجانس.
5-أضيفي اللبن الرايب تدريجيا واعجني المكونات حتى تمتزج.
6- زيدي خليط الخميرة والسكر. اعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
7- غطي العجينة وأتركيها مدة ساعة لتختمر. 8- اقسمي العجينة نصفين. افردي النصف الاول بواسطة النشابة بسماكة 1 سم.
9- قطعي العجينة بواسطة كاسة دائرية بالحجم الذي ترغبين لتشكيل أقراص العجينة.
10- كرري هذه العملية حتى انهاء كل كمية العجين.
11- ضعي أقراص العجين في صينية فرن وأتركيها مدة نصف ساعة لتختمر. اكتشفي طريقة تخمير العجينة بسرعة.
12-ادهني وجه العجين باللبن الرايب وأدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
13-ارفعي الصينية من الفرن وقدمي الأقراص الطرية على سفرتك.