المقادير:

• كيلوان من القرع العسلي المقطع إلى مكعبات.
• نصف كيلو من السكر.
• كوبان من الماء.
• كوب من الزبيب.
• كوبان من المكسرات المشكلة، حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 4 أكواب من اللبن الحليب.

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق، ضعي مكعبات القرع والزبيب والماء وثلثي كمية السكر، ثم تبّلي القرع بالقرفة وجوزة الطيب، قبل رفع المزيج فوق نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج القرع ويتكاثف الماء تماماً.
• في دورق كبير، ضعي اللبن الحليب وباقي كمية السكر والفانيليا، وقلّبي حتى الامتزاج التام.
• في وعاء عميق، ضعي الزبدة والدقيق، وارفعيه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ لون الدقيق بالتغير الخفيف.
• أضيفي اللبن المحلى بالتدريج إلى الدقيق، وليكن ذلك مع الخفق السريع المستمرّ بالمضرب اليدوي أو الكهربائي، وفق أقلّ سرعة ممكنة.
• استمري في إضافة اللبن المحلّى مع الخفق حتى تحصلي على البشاميل الحلو.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• أضيفي المكسرات إلى القرع، وقلّبيها لتتوزع جيداً.
• في طاجن كبير أو مجموعة طواجن فردية، ضعي القرع، ثم أضيفي فوقه طبقة من البشاميل المحلى.
• أدخلي الطاجن في الفرن، لمدة 20 دقيقة، حتى يحمرّ الوجه، ويكتسب اللون الذهبي.
• قدّمي القرع دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل اللحم بالبهارات المكسيكة