المقادير:

• كيلو من الكالماري المنظف والمقطع إلى حلقات.
•  4 فصوص من الثوم المقشور.
•  ملعقة كبيرة من الملح.
•  ملعقة كبيرة من الكمون.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  ملعقة صغيرة من البابريكا.
•  2 ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
•  كوبان من فتات الخبز المطحون.
•  ملعقتان كبيرتان من البقدونس المجفف.
•  ملعقة صغيرة من الزعتر.
•  زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير:

• ضعي الثوم والتوابل، باستثناء البقدونس المجفف والزعتر، في الكبة، واخلطيهم معاً حتى الحصول على معجون متجانس.
• أضيفي الخلّ لمعجون الثوم، وقلّبيه.
• تبّلي الكالماري بالثوم جيداً، من الداخل والخارج.
• أضيفي البقدونس المجفف والزعتر ورشة الملح والفلفل الأسود إلى فتات الخبز المطحون، وقلّبيهم جيداً.
• غطّي الكالماري بطبقة من فتات الخبز المطحون المتبّل.
• في مقلاة عميقة، سخّني الزيت جيداً.
• ضعي حلقات الكالماري في الزيت، ولا تقلّبيها حتى يتحمّر وجهها، واقلبيها على الناحية الأخرى حتى تحصل على اللون الذهبي الشهي.
• كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية الكالماري كلها.
• قدّمي الكالماري المقلي مع شرائح الليمون والخضراوات وصوص المارينارا.

إقرأ أيضاً: لحم الريش المشوي مع الأرز