طريقة عمل الكباب الهندي أو داوود باشا

الكباب الهندي

من الأكلات السورية العريقة والمشهورة وهو يتكون من اللحم المفروم المتبل والمغمور بصلصة الطماطم والبصل يشوى الكباب الهندي في الفرن وهو من أطيب اصناف الكباب المشهورة في سورية وخاصة في حلب ، وتختلف طريقة طهي الكباب الهندي من بلد الى آخر وكلٌ يطبخه على طريقته واليكم أعزائي طريقتي الخاصة في اعداده :

المكونات والمقادير :

نصف كغ لحم مفروم فرماً ناعماً.

٦ حبة طماطم .

٣ حبات فليفلة خضراء.

٢ حبة بصل .

القليل من البقدونس المفروم

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.

نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.

ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

٣ ملاعق زيت نباتي.

طريقة التحضير :

أولاً تتبيل اللحم:

• نضع اللحم في وعاء .

• نضيف الملح الفلفل الهيل الزنجبيل والثوم البودرة.

• نعجن اللحم جيداً لتختلط جميع التوابل.

• نعمل اللحم على شكل كرات .

ثانياً إعداد الصلصة :

• نقشر الطماطم ونقطع كل حبة الى أربع قطع .

• نقطع الفليفلة والبصل كل حبة الى أربع قطع.

• نفرم الطماطم والفليفلة بالخلاط الكهربائي ثم نفرم البصل فرمأ ناعمً.

• نضع الخضار المفرومة في قدر ونضعها على النار .

•نضيف الفلفل والملح والثوم البودرة والزيت والبقدونس الى الخضار .

• عندما تغلي الخضار ويتغير لونها نصّف اللحم في البيركس ونسكبها فوقه .

• ندخل وعاء البيركس الى الفرن ونتركه حتى يتحمر اللحم.

• نقدم الكباب الهندي مع الرز الأبيض .

وبالهناء والشفاء.