طريقة عمل الكبة الشامي

المقادير

•  1/2 كيلو لحمة حمراء مفرومة بدون دهن
• 1/2 كيلو برغل
• ا ثمرة بصل
• بابريكا
• فلفل اسود
• ملح
• توابل لحمة

مقادير الحشو:

• 1/2 كيلو لحمة مفرومة
• ا ثمرة بصل
• 2 معلقة دبس الرمان
• ملح وفلفل اسود
• بابريكا
• بهارات لحمة
• صنوبر او لوز مقشر
• زيت ذرة

خطوات التحضير

1.  نغسل البرغل ونضعه فى الماء لمدة ربع ساعة ثم نصفيه .
2. نخلط البرغل مع اللحمة ونضع عليهم بصلة مفرومة ناعم ونضع التوابل كلها الملح والفلفل الاسود والبابريكا وتوابل اللحمة ونعجنهم مع بعض ونحضر المفرمة ونفرم عجينة الكبه مرتين .
3. نضع فى مقلاة كبيرة ملعقتين زيت ونضعها على النار وعندما يسخن الزيت نضع اللحمة المفرومة .
4. نقلب اللحمة مع الزيت فى المقلاه على نار عاليه ثم نضع  البصلة المفرومة ونقلب اللحمة مع البصل حتى يذبل البصل ونضع التوابل الملح والفلفل الاسود والبابريكا وتوابل اللحمة ونقلبهم مع بعض و نطفىء عليها .
5. ونضع معلقتين دبس الرمان نقلب دبس الرمان مع حشوة الكبه وفى الاخر نضيف الصنوبر او اللوز المقشر .
6. نشكل الكبه ونحشيها .
7. نقلى الكبة فى زيت غزير حتى تتحمر ثم ضعيها فى طبق التقديم ورشى عليها البقدونس المفروم .