142
الكبة العراقية بالمرق
الكبة العراقية بالمرق ، تتعد طرق طهي كبة البرغل وإعدادها من بلد لآخر، والكبة من الأكلات اللذيذة ذات شهر عالمية، ووصفة كبة البرغل من العراق تقدم طريقة جديدة لتسوية الكبة غير المتعارف عليها، وصفة لذيذة تستحق التجربة.
مدة التحضير: 60 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق
المقادير
- لتحضير الكبة
- 500 جرام من البرغل الناعم المنقوع في 2 كوب ماء ساخن لمدة 30 دقيقة
- 250 جرام من اللحم المفروم ناعم
- 2 حبة بصل مفروم ناعما
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
- لتحضير الحشو
- 250 جرام لحم مفروم
- 3 ملاعق زيت
- 2 حبة بصل مفروم
- ملح – فلفل أسود – بهارات مشكلة حسب الرغبة
- مقادير الشوربة
- 2 حبة بصل مفروم
- 2 ملعقة معجون طماطم
- كوب من الشعيرية
- 3 ملاعق زيت
- 2 لتر ماء
- 2 مكعب مرق
طريقة التحضير
- – يصفى البرغل جيدا ويعصر للتخلص من أي سوائل زائدة
- – تخلط مكونات العجين جميعا في محضر الطعام أو يدويا حتى الحصول على خليط أشبه بالعجين يسهل تشكيله
- – في قدر على النار يوضع الزيت مع البصل واللحم المفروم والتوبل ويقلب حتى ينضج اللحم
- – تقسم الكبة إلى كرات صغيرة تفرد في راحة اليد ثم تحشى بملعقة من الحشو وتشكل بحرص على شكل أقراص
- – في قدر كبير على النار يوضع الزيت مع البصل ومعجون الطماطم والشعيرية وتحمص جيدا ثم تضاف التوابل والماء والمرق لإعداد الشوربة
- – بعد أن تنضج الشعيرية وتغلي الشوربة جيدا تضاف كرات الكبة بحرص إلى القدر كل لا تتكسر تترك لمدة 7 دقائق وتقلب بحرص كي لا تلتصق بالقدر
- – تترك الكبة لتنضج في الشوربة لمدة 30 دقيقة
- – تقدم كبة البرغل العراقية مع الشوربة ساخنا
Source: Tareekaa.com