طريقة عمل الكريم كراميل بدون بيض

‘);
}

طريقة التحضير

• نسكب الماء والسكر في قدر، ونضعه على النار المتوسّطة، ونحرّك المزيج حتى يذوب السكر.
• نخفض درجة حرارة النار، ونترك المزيج يغلي مع التحريك المستمرّ حتى يصبح المزيج شبه محروق، أي يصبح لونه غامقاً.
• نحضّر كؤوس التقديم ونسكب فيهم الكراميل.
• نخفق اللبن الزبادي، والحليب، والحليب المكثّف والمحلّى في وعاء عميق، وبعدها نضيف طحين الذرة، والفانيلا ونخلط المزيج جيداً.
• نسكب المزيج على الكراميل الموزّع في الكؤوس.
• نحضر صينيّة الفرن ونرتّب فيها كؤوس الكريم كراميل، ثم نسكب الماء في الصينيّة حتى يغمّر نصف الكؤوس.
• نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينيّة فيه لمدة ثلاثين دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد.
• نحضر سكينة ونحدد أطراف الكؤوس حتى يسهل علينا قلب الكؤوس في صحون التقديم، ونقدّمه.

طريقة عمل الكريم كراميل بالكاسترد

المكوّنات

• مغلفان من بودرة الكريم كراميل.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيلا.
• ربع كأس من السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد.
• خمس كؤوس من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في قدر على النار المتوسطة، ونضيف له قبل أن يسخن كلّ من الكاسترد، والسكر، والفانيلا، مع التحريك المستمرّ.
• نضيف بودرة الكريم كراميل، ونحرك جيداً دون انقطاع حتى لا يتكتل المزيج بواسطة المضرب اليدويّ.
• نحضر عشرة كؤوس، ونوزّع الكراميل الجاهز عليهما.
• نرفع القدر عن النار بعد أن يغلي مزيج الكريم كراميل جيداً، ونسكب المزيج في الكؤوس.
• نغطّي الكؤوس بأكياس النايلون وذلك حتى لا تتشكل الطبقة العلوية الجامدة، ونتركها جانباً حتى تبرد.
• نضع كؤوس الكريم كراميل في الثلاجة لمّدة ما بين الثلاث والخمس ساعات، ثمّ نقدّمه بارداً.