طريقة عمل الكسكسي في المنزل

المقادير

• 1 كيلو دقيق
• كوب ونصف ماء
• نصف كوب سمن سائل
• نصف معلقة صغيرة ملح
• ماء مغلي
• شاش

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في وعاء المضرب الكهربائي، ويضاف إليه الملح، ويخلط جيداً.
2. توضع الماء في زجاجة بها قطارة.
3. تخلط المكونات بالمضرب الكهربائي، ويضاف الماء بالقطارة مع الضرب المستمر حتى نحصل على خليط مفتت.
4. نحضر مصفاة سلك، ونضعها على صينية كبيرة مسطحة لها حواف صغيرة.
5. يوضع مقدار من الخليط في المصفاة ويضغط عليه باليد بحركات دائرية حتى يسقط على الصينية.
6. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية مع مراعاة أن يكون مفتت جيداً.
7. يوضع الماء المغلي في وعاء كبير على النار.
8. يوضع السمن على الكسكسي، ويخلط جيداً باليد مع الفرك الخفيف.
9. تبطن المصفاة بقماش شاش، ويوضع فيه الكسكسي.
10. توضع المصفاة على وعاء الماء المغلي، ويغطى بطرف قماش الشاش.
11. يغطى، ويترك على النار لمدة 10 دقائق وحتى تظهر رائحته.
12. يرفع من على النار، ويمسك أطراف الشاش، ويحرك جيداً حتى يتفتت.
13. يوضع في طبق، ويقدم بطرق مختلفة سواء بالخضروات أو بالسكر.