الكليجا السعودية
وهي من اشهر الحلويات الشعبية القديمة التي تشتهر في السعودية وخاصة في القصيم وتتميز بشكلها الشهي ومذاقها الرائع واليوم ساقدم لكم اشهى طريقة لتحضير الكليجا واليكم المقادير
مقادير الكليجا السعودية :
3 كوب طحين اسمر (بر)
1 1/2 كوب ماء
1 كوب طحين ابيض
1 كوب زبدة
1/2 كوب حليب بودرة
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة خميرة
مقادير الحشوة :
1 ملعقة كبيرة هيل ناعم
1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة كبيرة لومي ناعم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
3/4 كوب سكر
للوجه:
1 بيض
طريقة تحضير الكليجا السعودية :
1- ننخل الطحين الأبيض ونضيف اليه الطحين الأسمر والفانيليا والحليب البودرة ونخلط المكونات الجافة جيدا
2- نضع كمية الماء الفاتر في وعاء ونضيف الخميرة وكمية السكر ونخلط المكونات جيدا الى ان يذوب السكر ونترك الخليط عشر دقائق
3- نضيف الزبدة الى المكونات السائلة ونخلط المكونات السائلة جيدا ثم ننشأ حفرة في منتصف المكونات الجافة ونضيف المكونات السائلة ونعجنهم جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا
4- في هذا الوقت نحضر الحشوة ففي وعاء نضع كمية السكر ونضيف اليه الهيل والقرفة واللومي والزنجبيل ونخلط المكونات جيدا
5- نقسم العجينة الى كرات صغيرة متساوية الحجم ثم نمد الكرة براحت اليد ونضيف كمية من الحشوة ونغلقها ونكورها ثم نطبع نقش على وجهها حسب الرغبة ثم ندهنها بالبيض ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين
6- ندخل الصينية للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي
7- نخرج الكليجا من الفرن ونتركها تبرد وتصبح جاهزة للتقديم
طريقة عمل المعصوب بالموز
