71
الكنافة النابلسية الخشنة
الكنافة النابلسية الخشنة أو كنافة الشعر بالجبن و هي من أشهر الحلويات في دول بلاد الشام والعراق، ومنها انتقلت لجميع الدول العربية، وتقدم بشكلٍ رئيسيٍ في المناسبات والولائم، خاصةً في شهر رمضان. وهناك العديد من أنواع الكنافة، إما ناعمة أو خشنة، وتحشى بالقشطة أو المكسرات أو الجبن “العكاوي” هو أحد أنواع الجبن التي اشتهرت في بلاد الشام، وسميت بهذا الاسم نسبة لمدينة “عكا” الفلسطينية.
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- كيلو كنافة خشنة
- كيلو جبن عكاوي محلى
- كوبان من السمن
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة عصير الليمون
- ملعقة صغيرة ملون الكنافة
طريقة التحضير
- تحضير شراب السكر “القطر”
- في قدرٍ صغيرٍ ضعي كوب الماء مع السكر واتركيه على نارٍ متوسطةٍ حتى يغلي قليلاً، ثم أضيفي الليمون واتركيه على جنب حتى يبرد.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيه
- في صينية الفرن اخلطي الكنافة مع السكر والسمن وملون الكنافة، وافركيها جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات
- اقسمي الكنافة الى جزءين، وافردي أحد الأجزاء بالتساوي على الصينية المدهونة بالسمن مع الحرص على تغطية جميع الجوانب
- وزعي الجبن على الكنافة لكن بعيدًا عن أطراف الصينية، ثم قومي بوضع الجزء الآخر من الكنافة فوق الجبن مع توزيعها جيدًا.
- أدخلي الصينية الى الفرن واتركيها 20 دقيقة حتى يتحمر لونها.
- اخرجي الصينية من الفرن ووزعي عليها شراب القطر، ثم قطعيها وقدميها.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com