طريقة عمل الكنافة بالسميد

1- في وعاء، انقعي الجبن العكاوي مدة 4 ساعات في الماء مع تغيير الماء كل نصف ساعة.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السميد، الدقيق، السكر، الزيت والحليب. أخلطي المكونات حتى تتجانس.
3- افردي الخليط في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة 15 دقيقة.
4- ارفعي الصينية من الفرن وأتركيها جانبا حتى تبرد.
5- ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي واطحنيها حتى تحصلي على فريكة الكنافة.
6- في كوب، أخلطي الزبدة مع ملوّن الطعام ، أضيفي الخليط على عجينة الكنافة وأخلطي حتى تتداخل المكونات.
7- افردي نصف كمية العجينة في صينية فرن مدهونة بالسمن مع الضغط عليها جيداً لتشكيل طبقة متماسكة.
8- صفّي الجبن العكاوي من الماء وأضيفي اليها جبن الموزاريلا. قلبي حتى تتداخل المكونات.
9- وزعي الجبن على العجين مع الضغط عليها بواسطة كف يدك. افردي الكمية المتبقية من العجينة لتشكيل الطبقة الأخيرة.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 240 درجة مئوية مدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
11- ارفعي الصينية من الفرن واسقي الكنافة بالقطرالبارد ثم قدميها على سفرتك.