طريقة عمل الكوردون بلو بالكريمة

المقادير

• 6 قطع صدور دجاج مقطعة نصفين، مخلية من العظم و الجلد
• 6 شرائح جبن شيدر
• 6 شرائح لانشون
• 3 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 6 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 مكعب مرقة دجاج
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 1 كوب كريمة

خطوات التحضير

1. على سطح نظيف و جاف ضعي صدور الدجاج ثم ضعي على كل صدر منها شريحة جبن ثم شريحة لانشون.
2. قومي بثني صدور الدجاج فوق الحشو ، و ضعي عود خشبي صغير في منتصف صدور الدجاج كي يمسك الجانبين ببعضهما.
3. في طبق متوسط الحجم ضعي الدقيق و البابريكا و قلبيهم جيدا.
4. ضعي صدور الدجاج في الدقيق و قلبيها حتى يغطي الدقيق صدور الدجاج تماما.
5. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي الزبدة لتسيح.
6. ضعي صدور الدجاج كي تتحمر و قلبيها من كلا الجانبين.
7. ضعي مكعب مرقة الدجاج المذاب في القليل من الماء على صدور الدجاج في المقلاة.
8. اخفضي درجة الحرارة و اتركيها لمدة 30 دقيقة كي تنضج و تتشرب من المرقة.
9. ازيلي العيدان الخشبية و ضعي صدور الدجاج في طبق مسطح.
10. اخلطي النشا مع الكريمة في اناء صغير ، ثم ضعيها تدريجيا في المقلاة.
11. قلبي النشا حتى يتماسك القوام.
12. ضبي خليط النشا و الكريمة فوق الدجاج.
13. قدميها ساخنة.